Recettes
Crêpe au fromage frais et aux légumes croquants
Des crêpes légères garnies de fromage frais et de légumes croquants, pour une recette fraîche, colorée et pleine de saveurs.
© A. Kerouedan / Cniel
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Thème :
Se faire plaisir, Sur le pouce
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
30 min + 1h de repos
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Cuisson :
5 min par crêpe
Ingrédients
Crêpes
75 g de farine
100 g d’épinards hachés
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 œuf
200 ml de lait ribot
2 pincées de sel
Garniture
150 g de fromage frais
1 poignée de pousses d’épinard
100 g de petits pois cuits
Une petite poignée de pois gourmands crus
1/2 courgette détaillée en rondelles
1 cive ciselée
10 brins de ciboulette ciselés
10 feuilles de menthe
Graines germées de poireau
30 ml de skyr
1 c. à soupe de miel liquide
- Lavez, essorez les épinards et mixez-les avec le lait ribot, l’œuf et le beurre fondu.
- Mélangez la farine, la levure, le sel et ajoutez la préparation aux épinards bien mélanger.
- Laissez reposer 1 heure.
- Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et réalisez vos crêpes, bien épaisses.
- Déposez du fromage frais sur les 2/3 de chaque crêpe. Ajoutez les légumes croquants, salez et poivrez avant de refermer la crêpe.
- Servir avec une sauce à base de skyr mélangé à un trait de miel.
Astuce : si vous n’aimez pas le sucré salé, optez pour une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan / Cniel
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