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Recette rigolote : Flans aux légumes de saison

Publié le 18.01.2023 , mis à jour le 19.01.2023

Les Pépites de Noisette

Une grande question récurrente sans risquer la soupe à la grimace : comment faire manger des légumes facilement à ses enfants ? On a trouvé réponse à cette question délicate avec cette recette de flans de légumes simples et déclinables en toute saison.

Par exemple, on a osé le flan de légumes au céleri rave et à la carotte réhaussée d’une touche de crème et d’une pointe de curry. Pour optimiser vos chances de succès, on vous conseille d’utiliser des petits moules en silicone rigolos pour égayer l’assiette de vos enfants

Selon leur(s) âge(s), vous pouvez varier la taille des moules et ajouter des féculents dans la recette pour le transformer en plat complet (par exemple adapté aux bébés de plus de 12 mois).

Pour les adultes, servez ces flans dans des ramequins avec une salade composée pour un plat léger pour le soir.

Recette testée en condition réelle et validée par les enfants qui l’ont adoptée. Une technique qui a fonctionné du tonnerre : ils ont tout mangé !

Alors convaincus ?

Recette 🍴

Flans aux légumes de saison

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Moule pour flan
Soupe de légume
  • Thème : 

    Se faire plaisir, Pour les enfants

  • Compléxité : 

    Facile

  • Type de plat : 

    Plat

  • Prix : 

    Pas cher

  • Quantité : 

    4 personnes

  • Préparation : 

    15 min

  • Cuisson : 

    50 min

Ingrédients

  • 250g de céleri rave
  • 250g de carottes
  • 3 œufs
  • 8cl de crème liquide
  • ½ cuillère à café de curry
  • 10g beurre

Préparation :

  1. Épluchez et coupez le céleri et les carottes en cubes.
  2. Faites cuire les légumes dans de l'eau salée avec un départ à froid pendant environ 20 à 25 minutes (à partir de l'ébullition) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez.
  3. A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez finement les légumes cuits.
  4. Ajoutez les œufs, le curry, du sel, et du poivre. Incorporez en dernier le beurre fondu.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Répartissez la préparation dans vos petits moules en silicone.
  7. Place les ramequins dans un plat à gratin et verser autour un fond d’eau bouillante.
  8. Cuire les flans au four pendant environ 20 à 25 minutes selon la taille de vos moules.

 

Astuces du chef

Pour plus de facilité, attendez le complet refroidissement de vos flans avant de les démouler.

Vous pouvez également préparer ces flans avec d’autres légumes et même des restes de légumes cuisinés de votre frigo. Et pour une version express, ayez recours à des purées surgelées congelées. Il en existe des versions natures de toutes les couleurs !

Ces petits flans peuvent se déguster aussi bien chauds que froids. Pour les enfants, utilisez des moules et pour les adultes des ramequins, en twistant la recette avec de la purée de légumes et des morceaux de légumes cuits ou crus selon la saison…

Pour adoucir les saveurs du céleri, ajoutez une pomme cuite à votre préparation, vous pouvez également troquer le céleri contre du panais.

Pour les grands gourmands, ajoutez quelques cubes de fromage dans votre appareil. Si vous n’aimez pas le curry, remplacez-le par de la muscade, du cumin, ou simplement quelques herbes fraiches ou sèches.

Une belle manière de revisiter les légumes à tous âges !

Comment faire manger des légumes à ses enfants ?

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