Recettes

Gâteau l’Annécien

Gâteau l'Annécien

©Céline Rivier

  • Thème : 

    Se faire plaisir

  • Compléxité : 

    Facile

  • Prix : 

    Moyen

Ingrédients

  • 290 g de blancs d’œufs
  • 300 g de sucre de canne bio ou de cassonade
  • 190 g de farine T45
  • 130 g de beurre
  • 10 g de pâte de vanille
  • Pour le moule : beurre mou pour le moule et sucre de canne
  1. Montez les blancs en neige et serrez-les avec le sucre.
  2. Ajoutez délicatement la farine tamisée.
  3. Faites fondre le beurre avec la vanille, puis laissez-le refroidir. Ajoutez un peu des blancs dans le beurre et mélangez bien. Rajoutez un tiers des blancs et incorporez à la maryse. Terminez en incorporant le reste délicatement.
  4. Beurrez le moule, puis chemisez-le de sucre de canne.
  5. Versez la pâte dans un moule à Bundt® cake de 22 cm de diamètre.
  6. Faites cuire 30 minutes à 180°C.

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