Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 17-11
    On veut des quenelles !

    Comme chaque année à l’approche de Noël, on a une grosse envie de cuisine traditionnelle, réconfortante et sans chichis. Place aux quenelles, stars de la cuisine lyonnaise.

  • 13-11
    Pâtes : 3 idées pour changer de l’emmental râpé

    Quand le temps presse, rien de tel qu’une assiette de pâtes au beurre et à l’emmental râpé pour régaler toute la famille. Et si on variait un peu la garniture ?

  • 10-11
    6 idées pour cuisiner le chou avec des produits laitiers

    Les produits laitiers ? Une véritable botte secrète pour que petits et grands ne rechignent plus jamais à manger des choux.

  • 08-11
    Les bonnes idées du petit-déjeuner nomade

    5 bonnes idées pour un petit-déjeuner nomade.

Voir toutes les actualités
Recette

Gâteau moelleux aux poires (sans gluten)

Gâteau moelleux aux poires

– Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
– Eplucher et couper les poires en morceaux.
– Mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, la gomme de guar et la levure.
– Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la gousse de vanille coupée en deux. Couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes. Ensuite, gratter l’intérieur de la gousse et ajouter les grains au beurre.
– Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre. Le mélange doit être mousseux. Verser le beurre fondu, incorporez le mélange de farines. Ajouter et mélanger délicatement le lait.
– Dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné, déposer les poires coupées en morceaux. Verser la préparation sur les poires.
– Enfourner pendant 45 minutes, puis laisser reposer au moins 10 minutes avant de déguster.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Nées dans les contrées du nord de l’Asie, les poires sont très présentes sur les tables françaises. Autrefois dégustées nature avant ou après le fromage (d’où l’expression « entre la poire et le fromage »), elles se consomment en tartes, en sirop, en coupe glacée (poire Belle-Hélène), en boissons (poiré, eau-de-vie)…

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 800 g de poires
  • 120 g de farine de riz
  • 80 g de fécule de maïs
  • 1 cuil. à café de gomme de guar (magasin bio)
  • 1 paquet de levure sans gluten
  • 110 g de beurre demi-sel
  • 1 gousse de vanille
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre roux
  • 10 cl de lait

Ingrédients clés

Recettes similaires

Yaourt glacé aux chocolats

Yaourt glacé aux chocolats

Mousse au fromage blanc et fruits de saison

Cheesecake aux fruits rouge et son coulis gourmand

Voir toutes les recettes