Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 18-10
    Comment composer son Buddha bowl ?

    Un bol-repas aussi sain que gourmand.

  • 16-10
    Éleveur laitier, un métier à multiples facettes

    Connaissez-vous vraiment le quotidien des producteurs de lait ?

  • 13-10
    La Cheese Tapas Week, ça recommence lundi !

    Après le vif succès de l’édition 2016, la Cheese Tapas Week revient du 16 au 22 octobre 2017 à Paris, Lyon, Marseille et Lille. Un événement à ne pas manquer pour tous ceux qui rêvent de découvrir la cuisine créative des chefs les plus en vue du moment.

  • 11-10
    Le point sur les AOP laitières

    Facile à distinguer avec son logo rouge et jaune, l’AOP est très présente dans la grande famille des produits laitiers.

Voir toutes les actualités
Recette

Œufs brouillés au fromage

Oeufs brouillés au fromage

– Émincer le jambon et la coppa.
– Griller le pain de campagne, le frotter légèrement à l’ail. Puis découper des mouillettes.
– Écroûter et couper le fromage.
– Réaliser les œufs brouillés : casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette. Assaisonner de poivre et de sel. Dans une casserole, faire fondre le beurre, y cuire les œufs doucement.
– Dans chaque assiette : déposer le mesclun, faire un trou au milieu. Disposer la charcuterie et le fromage sur la salade, les œufs brouillés au centre. Servir aussitôt, accompagné des mouillettes de pain.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 140 g de jambon cru
  • 4 tranches de coppa
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 gousse d’ail
  • 60 g de fromage de vache
  • 8 œufs
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 mesclun de jeunes pousses (pour 4 personnes)
  • sel
  • poivre du moulin

 

Recettes similaires

Tubes de concombre et fromage frais

Tube de concombre et fromage frais

Rouleaux de jambon de Bayonne au petit-suisse

Salade de poires

Voir toutes les recettes