Recettes

Sablés apéro aux croûtes de Comté

Sables apero croutes fromages
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Sablés apéro aux croutes de Comté
  • Thème : 

    C'est pratique, Petit budget

  • Compléxité : 

    Facile

  • Type de plat : 

    Apéritif

  • Prix : 

    Pas cher

  • Quantité : 

    10-12 sablés

  • Préparation : 

    10 min (et 1h de repos, non obligatoire)

  • Cuisson : 

    20 min

Ingrédients

30g de croûtes de fromage (Comté, Beaufort, Salers etc) soit environ 2-3 cuillères à soupe

20g de graines de courge (environ 2 cuillères à soupe)

80g de farine (environ 8 cuillères à soupe)

30g de beurre coupé en dés (environ 2 cuillères à soupe)

1/2 cuillère à café de thym

  1. Mixez les croûtes pour obtenir une poudre grossière.
  2. Concassez grossièrement les graines de courge.
  3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble avec 1 pincée de sel et environ 2 cuillères à soupe d’eau selon la texture. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. La texture doit être semblable à celle d’une pâte brisée.
  4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez à l’aide d’un emporte pièces (à défaut, utilisez un verre tout simplement, ou roulez la pâte en boudin et découpez à l’aide d’un couteau). Si vous avez un peu de temps, réservez au frais au moins 20 minutes.
  5. Préchauffez le four à 180°C
  6. Enfournez les biscuits pendant environ 20 minutes. Ils doivent commencer à dorer.
  7. Servez tièdes ou froids.

 

ASTUCES

  • Si vous n’avez pas assez de croûtes de fromage, compléter avec un peu de fromage, juste râpé, tout simplement.
  • « L’épaisseur » de vos croûtes importe peu, seule la puissance de vos sablés variera : plus il y aura de « restes » de fromage, plus vos sablés seront doux. 
  • N’hésitez pas à troquer les graines de courge contre des noix, des amandes, des graines de tournesol ou tout autre fruit à coque de votre choix.
  • Si vous n’avez plus de fromage en tant que tel, ces biscuits apéros sont également parfaits pour accompagner vos verrines, soupes, salades ou autres.

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