Fromage
Vallée d’Aspe mixte
Croûte naturelle de couleur gris clair à jaune orangé enrobant une pâte lisse ivoire à jaune présentant quelques petits trous de la taille d’un petit pois.
Pâte ferme et légèrement fondante en bouche avec un léger goût de noisette et de brebis qui devient plus marqué avec le temps.
Le Vallée d’Aspe mixte est une tomme de montagne fermière au lait cru de vache et de brebis, fabriquée dans les Pyrénées-Atlantiques. C’est un produit typique de la région. Son affinage est réalisé dans une des caves des “Fromagers Basco Béarnais” durant au minimum 3 mois et peut se poursuivre jusqu’à 14 mois.
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