Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Grand Carre

Qu'est-ce que c'est ?

Le Grand Carré est une pâte pressée cuite au lait cru de vache fabriquée en Savoie par une petite fromagerie située au « Grand Carré », nom donné à une montagne à l’extrémité de la chaîne des Aravis.
Il est affiné au minimum 1 an.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Savoie Région : Rhône-Alpes

Présentation

Croûte sèche et lisse de couleur brune; pâte lisse, dense et sans ouvertures de couleur jaune claire.

Saveur et petite histoire

Sa saveur est faiblement salée et ses arômes fruités donnent de la douceur et une sensation de sucrée, alors que sa texture est ferme mais onctueuse avec une sensation de gras. L’ensemble est typé avec une bonne longueur en bouche sans être fort, ni piquant.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées cuites

Gruyère français

Gruyère

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Mont Jura

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Meule de Savoie (la Dent du Chat)

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