Fromage

Bleu du Queyras

Bleu du Queyras

Le fromage Bleu du Queyras

Présentation

On raconte que ce fromage était autrefois le “Roquefort des Hautes Alpes” (région Provence-Alpes-Côte d’Azur).
En effet, il était fabriqué à partir de lait de brebis et affiné dans des caves. Mais l’hiver étant très long dans le Queyras, et la production de fromage de brebis n’étant pas très rentable et trop saisonnière, le lait de vache remplaça peu à peu celui des brebis !

 

Aspect physique

Le Bleu du Queyras est apprécié pour sa fine croûte fleurie, bleu grise et sa pâte ivoire, tachetée de bleu dans les cavités.

 

Saveur

Moelleux et fondant en bouche, le Bleu du Queyras révèle une saveur salée et goût caractéristique de bleu marqué. Bien persistant en bouche !

En savoir plus
Forme Cylindre plat à bord droit
Poids 2,5 kg ou 450 g
Dimensions ø 18,5 cm
Epaisseur 7 cm
Taux MG 30% sur poids total
Traitement du lait Disponible au lait pasteurisé, thermisé ou au lait cru*
* Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr

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