Fromage

Bleu du Queyras

Fromage à la fine croûte fleurie bleu grise et à la pâte ivoire tachetée de bleu dans les cavités.
Moelleux et fondant en bouche, saveur salée et goût caractéristique de bleu marqué. Bien persistant en bouche.
On raconte que ce fromage était autrefois le « Roquefort des Hautes Alpes ». En effet il était fabriqué à partir de lait de brebis et affiné dans des caves similaires à celles de Roquefort. Mais l’hiver étant très long dans le Queyras, et la production de fromage de brebis n’étant pas très rentable et trop saisonnière, le lait de vache remplaça peu à peu celui des brebis.

À la une

Créativité inspiration

Deux nouvelles idées de recettes qui prolongeront vos vacances

Créativité inspiration

Des idées et recettes futées pour cuisiner sans casserole ni four

En famille

Des gâteaux et des biscuits à la poêle ?