Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Tomme de Brebis biologique

Qu'est-ce que c'est ?

Cette tomme au lait entier et pasteurisé de brebis a la particularité d’être certifiée agriculture biologique. Elle est fabriquée dans le Lot et Garonne par la fromagerie de la Lémance.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Lot-et-Garonne Région : Aquitaine
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Qualité
Signe de qualité : Label AB
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Cette tomme présente une croûte brune tachetée d'aspect rustique, sa pâte est de couleur ivoire et plus foncée sous la croûte, de texture ferme et dense, comportant quelques petites ouvertures.

Signe de qualité

Label AB

Agriculture biologique

AB (Agriculture Biologique) – créé en 1985 en France et en 1991 en Europe. Ce label permette d’identifier les denrées alimentaires issues d’un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Les produits chimiques de synthèse et les OGM sont interdits. Les denrées alimentaires biologiques contiennent au moins 95 % d’ingrédients biologiques. L’agriculture biologique a été définie en France avant qu’elle ne le soit en Europe. Voir tous les fromages Label AB

Saveur et petite histoire

La croûte dégage une odeur marquée de cave, alors que sa pâte est douce, avec un bon arôme de lait frais,  et un gout délicat de noisette et très légèrement typé de brebis.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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