Fromage

U Fium’Orbu (fromage de brebis)

U Fium’Orbu (fromage de brebis)

Présentation

Le U Fium’Orbu  de brebis est un fromage corse de pâte molle assez particulière car sa croûte est lavée puis séchée en cave durant au moins 2 mois.

Il est fabriqué à partir de lait de brebis soit thermisé, soit pasteurisé, par la fromagerie Ottavi en Haute-Corse.

 

Aspect physique

Il présente une croûte sèche de couleur ivoire et couverte d’un voile poudreux blanc. Sa pâte est assez ferme crayeuse et friable.

Forme Palet
Poids 500 g
Dimensions ø 12 cm
Epaisseur 4 cm
Taux MG 27,5%

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