Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Vallée d’Aspe pur vache

Qu'est-ce que c'est ?

Le Vallée d’Aspe pur vache est une tomme de montagne fermière au lait cru typique des Pyrénées-Atlantiques. Les fromages sont collectés dans les fermes ou bien en estive puis sont affinés dans une des trois caves des « Fromagers Basco Béarnais » durant au minimum 3 mois, et parfois plus d’un an.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Pyrénées-Atlantiques Région : Aquitaine
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Qualité
Signe de qualité : Montagne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Il présente une croûte naturelle dorée qui renferme une pâte lisse de couleur ivoire à jaune présentant quelques petits trous.

Signe de qualité

Montagne

Label Produit de Montagne

La mention "Montagne" est accordée à certains produits par autorisation administrative. Elle assure toutes les étapes d'élaboration du produit sont bien situées en zone de montagne. Voir tous les fromages Label Montagne

Saveur et petite histoire

Ce fromage présente une pâte moelleuse et fondante en bouche au goût très doux et à l’arôme de beurre.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

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Boule Ch’ti (La)

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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