P’tit Frais

Présentation

Comme son nom l’indique, le P’tit Frais est un fromage très frais ! Il est fabriqué par la fromagerie La Lémance en Lot-et-Garonne (région Nouvelle Aquitaine), soit à partir de lait de chèvre, soit de brebis, pasteurisé et issu de l’agriculture biologique.

Aspect physique

Le P’tit Frais ne présente pas de croûte, mais sa surface humide est striée.

Sa pâte est homogène, fragile et friable.

Saveur

De saveur très fraîche et acidulée, la pâte de ce fromage est molle et mousseuse en bouche, lactique avec un très léger arôme de chèvre ou de brebis, selon le lait utilisé.