Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 15-03
    Fromage : les secrets d’un bon emballage

    Une étude récente révèle que 90% des consommateurs s’intéressent surtout à l’emballage apparent et ne sont que 8% à considérer les emballages extérieurs ET intérieurs. Or, en matière de fromage, les 2 ont leur importance !

  • 02-03
    Astuce du week-end : du yaourt pour adoucir une sauce piquante

    À l’instar des jus d’agrumes et du parmesan, le yaourt est un allié de choix pour adoucir une sauce piquante trop relevée. Quel type de yaourt choisir ? À quel moment l’incorporer ? Précisions sur cette astuce qui peut sauver bien des préparations !

  • 27-02
    Salon de l’Agriculture : découvrez les nouveaux métiers du lait

    À l’occasion du Salon de l’Agriculture 2019 qui se tient jusqu’au 3 mars, voici un tour d’horizon des professionnels qui « font le lait » !

  • 24-02
    Astuce du week-end : du lait en poudre pour sublimer quiches et viandes grillées

    Non, le lait en poudre ne vous sert pas uniquement lorsque vous faites vos yaourts maison de la semaine. Bien au contraire : il est l’ingrédient-clé de vos quiches et viandes grillées réussies !

Voir toutes les actualités
Découvrez notre sélection de recettes de crêpes
Recette

Poires cuites au beurre d’épices

Poires cuites au beurre d'épices

60 g de beurre demi-sel
1 pincée de muscade râpée
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de piment d’Espelette
2 cuil. à soupe de sésame doré
3 cuil. à soupe de poudre de noisettes
4 cuil. à soupe de sirop d’agave
4 belles poires
sucre roux
– Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation.
– Dans un saladier, travailler 60 g de beurre à la fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade.
– Incorporer la poudre de noisette, le sirop d’agave, le sésame et les épices.
– Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
– Placer le beurre composé sur du film alimentaire et façonner en rouleau en fermant bien les deux extrémités.
– Placer au frais pendant 1 heure (ou 15 minutes au congélateur).
– Préchauffer le four à 180°C (th.6).
– Laver les poires, les couper en deux et les évider.
– Garnir le centre de chaque poire d’une rondelle de beurre composé. Saupoudrer à votre convenance de sucre roux. Enfourner pour 20 minutes environ.
Servir chaud ou tiède.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

60 g de beurre demi-sel 1 pincée de muscade râpée 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de piment d'Espelette 2 cuil. à soupe de sésame doré 3 cuil. à soupe de poudre de noisettes 4 cuil. à soupe de sirop d'agave 4 belles poires sucre roux

Recettes similaires

buches-2

Mini bûches spéculoos et caramel

Yaourt glacé aux chocolats

Mousse au fromage blanc et fruits de saison

Voir toutes les recettes