Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 22-02
    L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

    La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

  • 15-02
    Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu

    Pain et fromage dans un sandwich chaud : qui dit mieux ?

  • 13-02
    3 idées de repas de Saint-Valentin pour ceux qui n’aiment pas la Saint-Valentin

    Parce qu’on en a marre de la cuisine gnangnan et des sentiments dégoulinants.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Bleu du Val d’Aillon

Aussi appelé : Valbleu

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage à pâte persillé au lait cru de vache est fabriqué par une petite fruitière dans le massif des bauges, en activité depuis 1997. Il est affiné 5 à 6 semaines dans une cave à 10°C. Avec sa texture crémeuse et fondante, c’est un fromage de plateau qui s’utilise aussi facilement en préparations culinaires.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Savoie Région : Rhône-Alpes

Présentation

Sa croûte présente un léger feutrage gris légèrement humide. Sa pâte est caractérisée par une couleur jaune-ivoire avec quelques ouvertures de moulage dans lesquelles se dévelloppe le pénicilium bleu gris. Il s'agit du même champignon utilisé pour la fabrication du Roquefort.

Saveur et petite histoire

Ce fromage de caractère a une saveur particulièrement salée, il dégage une odeur typique de bleu. Sa texture est fondante comme du beurre en bouche, et son goût puissant persiste longuement au palais.

Zone de production

Fromages de la famille : Persillées

Fromage de France - Image par defaut

Petit persillé de Brebis

Fromage de France - Image par defaut

Frais Plaisir de Saint Agur

Fromage de France - Image par defaut

Crème de Saint Agur

Voir tous les fromages de la famille