Les produits laitiers

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Fromage des Vignerons
Les fromages

Fromage des Vignerons

Qu'est-ce que c'est ?

C’est le grand frère du « Petit Bourguignon », de format légèrement plus gros, et le proche cousin du « Petit Vougeot » qui n’est pas coloré. C’est un fromage frais au lait de vache pasteurisé traditionnel de la grande région viticole de Bourgogne, comme son nom l’indique.
Sa surface est légèrement colorée au rocou ce qui lui donne un teinte légèrement orangée.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Côte-d'Or Région : Bourgogne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Surface légèrement orangée et humide qui cache une pâte blanche, crayeuse et homogène.

Saveur et petite histoire

De saveur principalemnt acidulée, son arôme lactique  rappelle le petit lait. Sa texture est friable mais fondante en bouche. Il donne beaucoup de fraîcheur et  est très peu salé.

Zone de production

Fromages de la famille : Frais

Fromage de France - Image par defaut

Pâquerette

Fromage de France - Image par defaut

Pélous

Fromage de France - Image par defaut

Figou

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