On a donc réfléchi ensemble pour vous concocter un menu en 3 services, sans contraintes, sans trop de préparation, et avec des produits accessibles du quotidien. ? 3 recettes non moins très festives et délicieusement gourmandes grâce à l’ajout d’une touche de foie gras et de l’utilisation d’un poisson de choix : la lotte. ?
Au programme ? Un velouté de cèpes au foie gras, des médaillons de lotte en papillote et une bûche façon marquise au chocolat… ?
Avant de vous laisser découvrir ces merveilles, un point d’organisation s’impose :
- Préparez la bûche la veille (elle n’en sera que meilleure et vous aurez ainsi plus de temps le jour J)
- Préparez le velouté quand vous le souhaitez (il est facile à réchauffer et même de le congeler)
- Prévoyez de réaliser la lotte en dernière minute (vous pouvez au préalable faire les découpes et les placer au frigo en attendant)
Une fois ces quelques règles respectées, il n’y a plus qu’à profiter ! Et pour les grands gourmands, complétez avec un plateau de fromages de chez le fromager, cela va de soi. ?