Fromage

Chabis de Gâtine

Lorsqu’il est nature, le Chabis est blanc et humide avec une pâte fragile, molle et friable. Les Chabis parfumés ont la surface couverte de poivre concassé, d’herbes de Provence ou bien de cendre.
Fromage à la saveur acidulée et faiblement salée avec un subtil arôme caprin qui est couvert par le parfum d’herbe ou de poivre lorsqu’il est aromatisé.
Le Chabis est un petit fromage de chèvre frais typique de la région Poitou-Charentes, et plus particulièrement des Deux-Sèvres. Celui dit « de Gâtine » est fait à partir de lait cru de la ferme « La Bonde de Gâtine ». Le Chabis de Gâtine est proposé nature ou bien parsemé de poivre, d’herbes ou encore cendré.

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