Fromage

Chevrette du Poitou

La fine croûte plissée ivoire devient rapidement tachetée de bleu gris en s’affinant alors que sa pâte fraîche est friable lorsqu’il est jeune et devient plus ferme, dense et sèche.
Fromage frais et acidulé aux arômes lactiques en début d’affinage qui devient rapidement plus typé grâce aux développement de parfums de chèvre et de cave humide.
Ce fromage de chèvre à croûte naturelle est fabriqué de la même façon que le Chabichou du Poitou AOP, mais il se distingue par sa forme ovale originale.

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