Les produits laitiers

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Les fromages

Tomme des Pyrénées pur vache

Qu'est-ce que c'est ?

La Tomme des Pyrénées est un fromage traditionnel du Piémont pyrénéen fabriqué à partir de lait de vaches nourries avec une alimentation à base de pâturage et de foin. Son affinage dure au minimum 3 mois.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Ariège Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Il présente une fine croûte dorée strillée en surface et percée de petits trous sur le talon. Sa pâte est souple et également parsemée de nombreuses petites ouvertures.

Saveur et petite histoire

C’est un fromage de caractère qui dégage une odeur prononcée et typée.  Son goût est persistant mais sa texture moelleuse adoucie le fromage.

Recettes utilisant : Tomme des Pyrénées pur vache

Zone de production

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