Fromage 🧀

Pougne cendré

Ce fromage compte 25 ans d`existence. Il s`inspire du cendré de Niort. Produit uniquement dans le Poitou par un jeune producteur fermier, ce fromage, qui nécessite 1,2 litre de lait, est moulé à la louche avant d`être cendré au charbon végétal. Le Pougne, du nom d`une ancienne localité (désormais accolée à Hérisson), se déguste frais ou à l`issue de deux mois d`affinage, lorsque son duvet blanc se mêle au charbon et lui donne une teinte grisâtre.

À la une

Fait-maison

Salade de camembert pané de Paprikas

La crème

La tarte à la crème : 3 recettes incontournables

Paroles de chefs

Sweet Cheese : Cheesecake à la tomme de Savoie par Clarisa Martino