Comfort food

Smoothie bowl : 3 recettes gourmandes à tester !

Les Pépites de Noisette

Par Céline Rivier du blog Les Pépites de Noisette Gourmandise et équilibre

. © Céline Rivier

Publié le 18.09.2020

Le smoothie bowl est devenu très tendance depuis quelques années. Il faut dire que c’est joli, coloré, sain et que ça donne bien envie dès le petit-déjeuner. Alors, on a creusé pour vous afin de vous donner toutes les astuces pour vous assurer un réveil ⏰ gourmand et vitaminé

La base des smoothies bowls 🥣 est très simple : ce sont des fruits et un laitage, le tout mixés ensemble. Les fruits vont vous donner de la couleur et du peps à votre assiette (ou votre bowl devrait-on dire ;-)), le laitage va apporter de l’onctuosité et de la texture. Idéalement, choisissez 2 ou 3 fruits (fruits ou légumes d’ailleurs : les épinards, l’avocat 🥑, la courge ou la carotte 🥕 peuvent très bien servir de base) à mixer dans un blender avec un laitage de votre choix : du lait 🥛 et / ou du yaourt ou du fromage blanc pour une texture encore plus onctueuse.

 

Pour la base, c’est à peu près tout. On y ajoute simplement un pouvoir sucrant comme des fruits secs, telles que des dattes ou des figues, ou encore du miel 🍯 ou du sirop d’agave. Si vous êtes aventureux, vous pouvez également ajouter des épices de votre choix : cannelle, muscade, gingembre… c’est excellent.

Dernière petite chose, pour être en pleine forme et avoir une bonne dose de vitamines dès le matin, les recettes intègrent souvent de la poudre de maca, de l’açaï, de la spiruline ou encore du pollen. Ce que l’on appelle les « super aliments ». C’est un bonus, mais ceux-ci restent optionnels si vous n’en n’avez pas à disposition.

 

On passe à la dernière étape, la plus gourmande : les toppings ! Il s’agit là d’ajouter de la texture et de la gourmandise. Son rôle est avant tout d’obtenir un visuel qui vous donne envie de plonger votre cuillère à la seconde où votre smoothie bowl a pris forme. L’indispensable du topping c’est le granola, maison ou pas, il vous apportera du croquant et vous permettra d’être calé toute la matinée. Vous pouvez ensuite ajouter quelques fruits frais, pour rappeler la saveur de votre bowl, des fruits secs, des graines, des oléagineux…. Bref soyez créatifs !

Smoothies bowl Pépites de Noisettes

À savoir

Les smoothies bowl se mangent généralement froids, et même glacés. Comment ? En congelant au préalable une partie des fruits avant de les mixer avec votre laitage. Cela permet d’obtenir une texture bien plus onctueuse. D’ailleurs, les recettes intègrent souvent de la banane congelée car cette dernière apporte une harmonie et une onctuosité qu’aucun autre fruit ne saura vous donner.

Une astuce consiste aussi à incorporer des glaçons dans votre préparation. Ceux-ci vont « figer » les ingrédients et leur apporter de la tenue (attention cette astuce ne tient pas longtemps, une fois le bowl réchauffé à température ambiante, le tout devient plus liquide, veillez donc à le déguster immédiatement après sa préparation). Pour ce qui est de l’onctuosité, vous pouvez également intégrer de la purée d’oléagineux (amande, noisette, sésame etc.) et adapter la quantité de lait selon vos goûts.

 

En hiver, n’hésitez pas à « réchauffer » votre smoothie bowl en chauffant le lait et en ajoutant une bonne cuillère de flocons de céréales (avoine, quinoa ou autre), pour épaissir la texture. Cela fonctionne tout aussi bien (on se rapproche d’un porridge, moins épais).

 

Ceci étant dit, afin de terminer de vous convaincre, nous vous avons préparé 3 recettes de saison ultra gourmandes à tester sans plus attendre ! 😄

Le smoothie bowl aux figues

On commence avec une recette, bien de saison, aux figues. Irrésistible ! La saison des figues est si courte, profitez-en ! Avec une touche de raisins pour apporter une pointe de fraîcheur, le résultat est onctueux à souhait et il saura vous apporter une bonne dose d’énergie pour démarrer la journée de bon pied.

Recette 🍴

Smoothie bowl aux figues

  • Thème

    Se faire plaisir

  • Complexité

    Facile

  • Prix

    Pas cher

  • Quantité

    2

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    0 min

Smoothie bowl de saison

Ingrédients

Pour la base

  • 200 g de figues
  • 1 petite grappe de raisins
  • 5  cl de lait
  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 figues séchées

Pour le topping

  • 1 figue
  • 2 cuillères à soupe de granola

Préparation

  1. Conservez 2 figues et quelques grains de raisins pour le décor.
  2. Disposez le reste des fruits dans le bol d’un blender. Ajouter le yaourt et les glaçons puis mixer.
  3. Répartir le smoothie dans 2 bols et décorez avec des tranches de figues, des raisins coupés et quelques cerneaux de noix.

Astuces du chef

Pour ajouter une touche de vitamines, incorporez 1 cuillère de pollen ou de la poudre d’açaï.

Si ce n’est plus la saison des figues, cette recette fonctionne très bien avec de la poire 🍐 ou de la banane 🍌 !

Pour encore plus d’onctuosité : congelez la moitié des figues 2 h (pas plus), avant de les mixer avec le reste des ingrédients.

Le smoothie bowl aux pommes

On poursuit avec un bowl automnal à souhait qui saura vous réchauffer par ses saveurs épicées. Voici le smoothie bowl aux pommes 🍏, aux notes de cannelle, de gingembre et de muscade. On croirait presque manger une tarte aux pommes !

Recette 🍴

Smoothie bowl aux pommes

  • Prix

    Pas cher

  • Complexité

    Facile

  • Prix

    Moyen

  • Quantité

    2

  • Temps de préparation

    5

Recette de smoothie bowl aux pommes

Ingrédients

Pour la base

  • 350 g de yaourt à la grecque
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
  • 2 petites pommes
  • 2 dattes
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 2 cm de gingembre frais (optionnel)

 

Pour le topping

  • 1 pomme
  • 2 cuillères à soupe de granola
  • Un peu de cannelle

Préparation

  1. Dans un blender, mixez tous les éléments ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  2. Coupez la pomme pour le topping en dés.
  3. Disposez dans votre préparation dans des bols et parsemez de dés de pomme et de granola. Si vous aimez, ajoutez une pointe de cannelle.

Astuces du chef

Pour ajouter une touche très gourmande à votre bowl, émiettez un peu de pain d’épices ou de spéculoos en dernière minute !

Pour ajouter une touche de vitamines, parsemez de pollen cru sur le dessus.

Pour renforcer le goût de la pomme, incorporez 2 cuillères à soupe de compote (dans votre préparation ou sur le dessus).

Pour ce smoothie bowl, si vous pouvez, choisissez un granola aux noix de pécan ou aux noix.

Le smoothie bowl façon brownie

On termine avec une recette … indécente, c’est le moins qu’on puisse dire ! Ce smoothie bowl est réservé aux (ultra) gourmands … addicts au chocolat  🍫. Le smoothie bowl façon brownie, vous ne trouverez qu’ici. Et oui, parce que chez nous, on aime être généreux, et rien ne nous fait peur ! 😉

Recette 🍴

Smoothie bowl façon brownie

  • Prix

    Pas cher

  • Complexité

    Facile

  • Prix

    Moyen

  • Quantité

    2

  • Temps de préparation

    10

Smoothie bowl façon brownie

Ingrédients

Pour la base

  • 1 banane
  • 1 poire
  • 1 cuillère à soupe de purée de noisette
  • 1 cuillère à soupe rase de cacao
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à café de miel

Pour le topping

  • 1 poire
  • 2 cuillères à soupe de granola au chocolat
  • 1 petit morceau de brownie (ou autre gâteau au chocolat)
  • Quelques pépites de chocolat

Préparation

  1. Coupez la banane en morceaux et congelez-la au moins 4 h.
  2. Dans un blender, mixez la banane avec la poire, la purée de noisette, le lait et le miel.
  3. Coupez la poire pour le topping. Émiettez le brownie.
  4. Disposez votre préparation dans un bowl et parsemez de granola, de lamelles de poires et de petits morceaux de brownie.

Astuces du chef

Si vous aimez, ajoutez un zeste d’orange dans votre préparation, c’est délicieux !

Adaptez la quantité de lait selon vos envies 5-6 cl pour un mélange crémeux, 10 cl pour une texture plus liquide. Remplacez le lait par 180 g de yaourt brassé pour encore plus de crémeux.

Et voilà, vous avez vu, il y en a pour tous les goûts et on espère sincèrement vous avoir convaincu de tester, vous ne le regretterez pas. Mais surtout, gardez une chose en tête : soyez créatifs et inventez vos propres mélanges, c’est ça le secret de la gourmandise.

À lire sur Oh My Milk

Douceurs d'automne au caramel beurre salé

À lire sur Oh My Milk

3 recettes de cafés glacés ultra gourmands

À lire sur Oh My Milk

Mon plateau de fromages aux couleurs de l'automne

Tout savoir sur

Comfort food

Si la comfort food est un terme à la mode, le fait de consommer des aliments réconfortants n'a rien de nouveau. S'accorder un repas gourmand, avec nos ingrédients préférés peut aussi être l'occasion d'être à la pointe des tendances culinaires. Ravissez et surprenez vos papilles avec nos recettes les plus généreuses pour soirées comfort food !

Comfort food

Cookie dough de Pazapah

Comfort food

3 recettes de cafés glacés ultra gourmands

Pâtisserie 2.0

La pâtisserie

Les grands pâtissiers à l’heure de la vente en ligne

Comfort food

Menu gourmand et facile avec des ingrédients du placard

Chocolat

3 nuances de chocolat... chaud !

Comfort food

Moon Milk, prélude lacté à une douce nuit

La pâtisserie

4 idées pour utiliser la pâte à crumble

Comfort food

5 idées pour revisiter le riz au lait

Créativité inspiration

Que faire avec des restes de crêpes ?

La pâtisserie

Les secrets des crêpes de Bertrand Denis, Maître Crêpier

Accords et fromages

Le Berthoud : une recette au fromage officialisée

Fait-maison

La courge en 3 recettes : de l'entrée au dessert !

Paroles de chefs

Sweet Cheese : Far breton au crémeux des Cîteaux par Sylvain Delpique & Motoki Ikuma