Carpaccio de saumon
Let’s flex avec la crème montée au citron de Mamou pour flexer ce carpaccio de saumon 😍
Ça, je peux vous dire que vous vous en souviendrez longtemps !
Encore une idée de ma grand-mère aussi riche que ce plat 😌
Pour 2 personnes :
– 400g de saumon cru 🐟
– 1 citron 🍋
– 1 petit bouquet d’aneth🌿
– 1 CS de baies roses 💖
– 2 CS d’huile d’olive 🫒
– 20cl de crème liquide 30% minimum 🥛
– 2 CS de fromage blanc
– Sel/poivre 🧂
⚠️ La crème liquide doit être bien froide ! Attention à la mettre au moins 3h avant au réfrigérateur !
Préparer les tranches de saumon assez fines, demander à son poissonnier est une bonne option.
Les disposer dans un grand plat. Saler et poivrer puis verser l’huile d’olive et la moitié d’un jus de citron. Ajouter les baies roses et l’aneth puis laisser reposer au moins 30 minutes au frais.
Dans la cuve d’un robot ou dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique, monter la crème liquide en commençant à faible vitesse pour bien répartir la matière grasse. Augmenter au fur et à mesure et quand elle commence tout juste à prendre, ajouter le citron puis le fromage blanc, saler et poivrer dans la foulée jusqu’à ce que la crème soit « prise ».
Il ne vous reste plus qu’à vous envoler sur un nuage.
Bisous,
@onpartagetout
Recette de famille de grand-mère, plat du quotidien facile et rapide, recette de printemps fraîche et savoureuse.
