Cookies inratables et glace vanille

Une recette inratable parfaite pour un dessert ultra gourmand, fait maison avec de bons produits et de bons produits laitiers.
Collab commerciale | publicité @Laitflix et @lesproduitslaitiers 🤍

GLACE VANILLE :

150 ml de lait entier, 150 ml de crème semi épaisse, 3 à 4 jaunes d’œufs, 80 g de sucre, vanille.

Faire chauffer le lait, la crème et la vanille jusqu’à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre. Verser le lait chaud en deux fois sur les œufs en fouettant, puis remettre dans la casserole. Cuire à feu moyen en fouettant constamment jusqu’à obtenir une crème anglaise légèrement épaissie et nappante.

3 façons de faire :

– Avec machine à glace, laissez congeler minimum 3H puis mixer.

– Verser dans des bacs à glaçons et congeler minimum 3 heures, puis mixer au blender.

– Avec une machine à glace, laisser refroidir au réfrigérateur toute une nuit avant de turbiner.

COOKIES AU BEURRE NOISETTE :

La recette est exactement la même pour les deux versions seul le sucre change.

Version brun : 120 g de sucre complet + 80 g de cassonade.

Version blanc : 80 g de sucre blanc + 120 g de cassonade.

Pour les deux versions : 150 g de beurre, 150 g de farine, 1 œuf, vanille, 1 toute petite cuillère à café de levure chimique, chocolat et fleur de sel.

Dans un saladier déposer les sucres. Faire un beurre noisette à feu moyen, le filtrer puis le mélanger énergiquement aux sucres. Ajouter l’œuf, la vanille mélangez puis ajoutez la farine mélangée à la levure. La pâte est assez grasse et coulante, c’est normal. Placer 5 à 10 minutes au frais, former des boules à la cuillère à glace et cuire 10 minutes à 175°C. (Four préchauffé)

À la sortie du four, ajouter un carré de chocolat et une pincée de fleur de sel. Déposer une boule de glace vanille dans un bol, avec une spatule assez grande déposer le cookie chaud directement dessus. (Il est fragile attention)

Astuce : vous pouvez congeler les boules de pâte et cuire les cookies à la minute.