Nutrition & santé

Questions de santé

Cholestérol

Le cholestérol a mauvaise réputation, mais il est indispensable à la vie ! Tout est question d’équilibre.

 

Le taux de cholestérol dans le sang est loin de dépendre uniquement de notre alimentation. Notre hérédité, notre activité physique, et de nombreux autres facteurs entrent en jeu. Trop élevé, ce taux augmente le risque de maladies coronariennes et des mesures d’hygiène de vie doivent être prises.


Une molécule indispensable à la vie

Le cholestérol est présent dans toutes les cellules de notre corps. C'est un lipide, une graisse naturelle indispensable à l’organisme. Il lui permet de fabriquer entre autres la vitamine D ou la bile. C’est un constituant de la paroi de nos cellules et il entre dans la composition de nombreuses hormones, comme les hormones sexuelles. La plus grande partie de notre cholestérol est fabriqué par notre organisme.

 

Uns situation normale d'auto-régulation

Chez les sujets en bonne santé, le cholestérol fabriqué par l'organisme diminue quand les apports alimentaires augmentent et inversement, ce qui permet une régulation.

Cette régulation peut faillir ; on aboutit alors à un excès de cholestérol dans le sang, l’hypercholestérolémie. Elle peut être due à une alimentation déséquilibrée, trop riche en graisses notamment. Mais comme les deux tiers du cholestérol proviennent de l’organisme, d’autres facteurs entrent en jeu : l’hérédité, certains médicaments, le tabagisme, le stress, l'activité physique, le poids, l'âge…

 Aller plus loin : "bon" et "mauvais" cholestérol

 

Le cholestérol en excès se dépose sur les parois des artères, notamment celles du cœur et forme des plaques d'athéromes qui les obstruent peu à peu (on parle "d'athérosclérose"). Avec pour conséquences possibles un infarctus du myocarde, un accident vasculaire cérébral ou l’artérite des membres inférieurs.

 Aller plus loin : Quelles sont les valeurs à ne pas dépasser ?

 
 
 

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